1.Pempek
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari
ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya
adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera
Selatan memproduksinya.
Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang
disebut cuka atau cuko (bahasa
Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian
ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih dan
garam.
2.Mie Celor
Mie Celor adalah hidangan mie yang disajikan dalam campuran kuah
santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan
disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun
bawang, dan bawang goreng. Hidangan ini berasal dari kota
Palembang dan bersama dengan pempek telah menjadi hidangan khas
Palembang. Ukuran mi yang digunakan lebih besar, seperti Mie Aceh atau mi
Udon Jepang.
3.Celimpungan
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatera Selatan. Bahan
dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya
pempek yang juga berasal dari Sumatera Selatan. Perbedaan di antara
keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentuk bulat dengan
diameter 10 cm dan tipis (pipih). Kuahnya terbuat dari santan dan racikan
bumbu-bumbu lainnya. Celimpungan dimakan bersama sambal gorengnya.
4.Kue Maksuba
Kue maksuba adalah salah satu makanan khas Kota
Palembang, Indonesia. Kue ini mirip dengan kue 8 jam. Bahan
yang dibutuhkan sama dengan kue 8 jam, tetapi cara pembuatannya berbeda. Kue
maksuba dibuat secara berlapis-lapis sehingga setelah selesai hasil kuenya
berlapis-lapis mirip seperti pengerjaan kue lapis.
5.Tekwan
Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang yang terbuat
dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil,
dan disajikan dengan menggunakan kuah udang dengan rasa yang
khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun,
irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun
bawang, seledri, dan bawang goreng.
ENSIKLOPEDI LAINNYA
Terkini Indonesia
Terbaik Indonesia
Travelling
Kita
0 Comments
